Karácsonyi készülődés #2 - Koszorús cupcake

Mivel Karácsonyra csináltam, csak most van időm felrakni. Ezért elnézést kérek.

Hozzávalók:
Tészta: ugyanaz, mint az alap cupcake

Díszítés:

• kb 20dkg porcukor
• néhány evőkanál víz
• 10 dkg vaj
• zöld, piros ételfesték

Elkészítés:

Az előbbi recept alapján elkészítjük a cupcake-eket.

Cukormázat készítünk sok cukorból és kevés vízből. (a víz oldja fel teljesen a cukrot, de legyen sűrű)

Ezzel a fehér mázzal bevonjuk a sütik tetejét.

A koszorúhoz olvasztott vajat, cukrot és pár csepp zöld ételfestéket összekeverünk, nyomózsákba töltjük, majd koszorú alakot formálunk belőle.

Néhány bogyót elhelyezünk a koszorúra piros cukormázból, vagy cukorgyöngyökből.

Vélemény:

Elég macerás, de megéri. Egyszerű és karácsonyi hangulatot varázsol ez a süti.

Mivel a díszítés lapos és aránylag megkeményedik, könnyen dobozolható és vihető a rokonokhoz (a lakoma után desszertnek)

A cupcake-hez használhatjátok az almás-fahéjas receptet is, hogy az íze is a karácsonyt tükrözze.

Karácsonyi készülődés #1 - Karácsonyfa csokis piskótából

Itt az ideje tervezgetni, hogy mit süssünk karácsonyra a családnak.

Valami különleges, alkalomhoz illőre gondoltam.
Első ötletem: csokis karácsonyfa

Az ötletet a neten találtam, de a recept saját.

Hozzávalók:
Piskóta:

• 1,5 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg porcukor
• 14 dkg liszt
• 4 tojás
• 10 dkg vaj
• 14 dkg étcsoki
• 1 ek kakaó
• fél csomag sütőpor

Díszítés:

• 5-7 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 kávéskanál zöld ételfesték
• sok színes cukorgyöngy
• egy csomag ropi

Sütési hőmérséklet: 180°C
Sütési idő: 25 perc

Elkészítés:
A tojásokat a porcokorral és a vaníliás cukorral elkeverjük.
Gőz fölött megolvasztjuk a csokit és a vajat, majd hozzáöntjük a tojásos keverékhez.
A liszttel elkeverjük a sütőport és a kakaóport, majd lassan a masszába szitáljuk.
Egy nagy tepsibe öntjük és megsütjük.

Miután kihűlt, háromszögekre vágjuk fel az egészet.
Összekeverünk vajat, porcukrot és zöld ételfestéket. Ezt a krémet cikk-cakk vonalban a háromszögekre nyomjuk, majd feldíszítjük a 'karácsonyfát'.

Vélemény:
Az én háromszögem méretei: alap: 68mm; magasság: 70mm
Mindenképpen óvatosan kell vágni, mert kicsit morzsálódik.
Krém nélkül nem ajánlom, ugyanis elég száraz lett, de megfelelő mennyiségű krémmel már kifejezetten finom. Esetleg egy bögre kakaóval/forrócsokival fogyasztva még jobb ;)
Ja a képről lemaradt, de egy ropit lehet szúrni a háromszögbe, a fa törzseként.

Mézes máglyarakás

A receptet egy újságban találtam és megtetszett. Mivel már nagyon régen nem ettem máglyarakást, megcsináltam. És jól tettem :D

Hozzávalók:

• 2 csomag mézes puszedli
• 8-10 db alma
• 5 dl tej
• 4 tojás
• 1 citrom héja
• 10 dkg cukor

Sütő 1 : 160 °C

Sütési idő 1 : 20 perc

Sütő 2 : 180 °C

Sütési idő 2 : 5 perc

Elkészítés:

A kimért tejbe belekeverjük a tojások sárgáját és a citrom lereszelt héját. A puszedlikat félbevágjuk, a tejbe mártjuk, majd a tepsi aljára teszünk ebből egy réteget.
Az almákat meghámozzuk, feldaraboljuk és a puszedlik tetejére helyezzük a felét.

Ezután még egy réteg tejes puszedlit teszünk a tepsibe, majd rá az almát.

Ezt 160 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd egy kicsit lehűtjük.

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. (Amikor úgy gondolod, hogy jó lesz, akkor még verd 5 percig. Ha azt hiszed, már tökéletes, akkor folytasd a műveletet még fél percig. Ekkor már tényleg jó lesz.)
A habot óvatosan a süti tetejére öntjük, és 180 fokon 5 percig sütjük.

Vélemény:

Igazi finomság az egész családnak.
Én az almás rétegre szórtam egy kevés fahéjat is, mert az mindent jobbá tesz :)

A hab szerintem egy kicsit kevés rá. Lehet érdemes még egy tojás fehérjét hozzáadni.

A tetejére mézet lehet csurgatni, hogy még látványosabb legyen.