Karácsonyi készülődés #2 - Koszorús cupcake

Mivel Karácsonyra csináltam, csak most van időm felrakni. Ezért elnézést kérek.

Hozzávalók:
Tészta: ugyanaz, mint az alap cupcake

Díszítés:

• kb 20dkg porcukor
• néhány evőkanál víz
• 10 dkg vaj
• zöld, piros ételfesték

Elkészítés:

Az előbbi recept alapján elkészítjük a cupcake-eket.

Cukormázat készítünk sok cukorból és kevés vízből. (a víz oldja fel teljesen a cukrot, de legyen sűrű)

Ezzel a fehér mázzal bevonjuk a sütik tetejét.

A koszorúhoz olvasztott vajat, cukrot és pár csepp zöld ételfestéket összekeverünk, nyomózsákba töltjük, majd koszorú alakot formálunk belőle.

Néhány bogyót elhelyezünk a koszorúra piros cukormázból, vagy cukorgyöngyökből.

Vélemény:

Elég macerás, de megéri. Egyszerű és karácsonyi hangulatot varázsol ez a süti.

Mivel a díszítés lapos és aránylag megkeményedik, könnyen dobozolható és vihető a rokonokhoz (a lakoma után desszertnek)

A cupcake-hez használhatjátok az almás-fahéjas receptet is, hogy az íze is a karácsonyt tükrözze.

Karácsonyi készülődés #1 - Karácsonyfa csokis piskótából

Itt az ideje tervezgetni, hogy mit süssünk karácsonyra a családnak.

Valami különleges, alkalomhoz illőre gondoltam.
Első ötletem: csokis karácsonyfa

Az ötletet a neten találtam, de a recept saját.

Hozzávalók:
Piskóta:

• 1,5 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg porcukor
• 14 dkg liszt
• 4 tojás
• 10 dkg vaj
• 14 dkg étcsoki
• 1 ek kakaó
• fél csomag sütőpor

Díszítés:

• 5-7 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 kávéskanál zöld ételfesték
• sok színes cukorgyöngy
• egy csomag ropi

Sütési hőmérséklet: 180°C
Sütési idő: 25 perc

Elkészítés:
A tojásokat a porcokorral és a vaníliás cukorral elkeverjük.
Gőz fölött megolvasztjuk a csokit és a vajat, majd hozzáöntjük a tojásos keverékhez.
A liszttel elkeverjük a sütőport és a kakaóport, majd lassan a masszába szitáljuk.
Egy nagy tepsibe öntjük és megsütjük.

Miután kihűlt, háromszögekre vágjuk fel az egészet.
Összekeverünk vajat, porcukrot és zöld ételfestéket. Ezt a krémet cikk-cakk vonalban a háromszögekre nyomjuk, majd feldíszítjük a 'karácsonyfát'.

Vélemény:
Az én háromszögem méretei: alap: 68mm; magasság: 70mm
Mindenképpen óvatosan kell vágni, mert kicsit morzsálódik.
Krém nélkül nem ajánlom, ugyanis elég száraz lett, de megfelelő mennyiségű krémmel már kifejezetten finom. Esetleg egy bögre kakaóval/forrócsokival fogyasztva még jobb ;)
Ja a képről lemaradt, de egy ropit lehet szúrni a háromszögbe, a fa törzseként.

Mézes máglyarakás

A receptet egy újságban találtam és megtetszett. Mivel már nagyon régen nem ettem máglyarakást, megcsináltam. És jól tettem :D

Hozzávalók:

• 2 csomag mézes puszedli
• 8-10 db alma
• 5 dl tej
• 4 tojás
• 1 citrom héja
• 10 dkg cukor

Sütő 1 : 160 °C

Sütési idő 1 : 20 perc

Sütő 2 : 180 °C

Sütési idő 2 : 5 perc

Elkészítés:

A kimért tejbe belekeverjük a tojások sárgáját és a citrom lereszelt héját. A puszedlikat félbevágjuk, a tejbe mártjuk, majd a tepsi aljára teszünk ebből egy réteget.
Az almákat meghámozzuk, feldaraboljuk és a puszedlik tetejére helyezzük a felét.

Ezután még egy réteg tejes puszedlit teszünk a tepsibe, majd rá az almát.

Ezt 160 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd egy kicsit lehűtjük.

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. (Amikor úgy gondolod, hogy jó lesz, akkor még verd 5 percig. Ha azt hiszed, már tökéletes, akkor folytasd a műveletet még fél percig. Ekkor már tényleg jó lesz.)
A habot óvatosan a süti tetejére öntjük, és 180 fokon 5 percig sütjük.

Vélemény:

Igazi finomság az egész családnak.
Én az almás rétegre szórtam egy kevés fahéjat is, mert az mindent jobbá tesz :)

A hab szerintem egy kicsit kevés rá. Lehet érdemes még egy tojás fehérjét hozzáadni.

A tetejére mézet lehet csurgatni, hogy még látványosabb legyen.

Halloween Sír

Hamarosan itt a Halloween. Így hát én is elkezdtem már készülődni.

Ezt kifejezetten Halloween-ra találtam ki. Egy ijesztő buliba szerintem teljesen megfelel.

Hozzávalók: (kb 35db-hoz)

7 cm-es mini muffin-papír

Tészta:

• 10 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg kristálycukor
• 2 tojás
• 2 ek cukrozatlan kakaópor

Díszítés:

• 1 cs csokipuding + 1 ek kakaópor + 4 dl tej
• kis szögletes keksz (mini tuc)
• kb 80 g marcipánmassza 
• olvasztott étcsoki

Sütő: 180 °C

Sütési idő: 15 perc

Elkészítés:

Először a vajat, a tojásokat és a cukrot összekeverjük. Lassan beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. Az egészet robotgéppel simára keverjük. A masszát óvatosan belekanalazzuk a formákba, amiket egy nagy sütőlemezen helyezünk el. Megsütjük. 

A pudingot kicsit sűrűbbre főzzük és kevés kakaóport is adunk hozzá. 

A kekszekre olvasztott csokiból keresztet vagy R.I.P. feliratot írunk.

Apró kezeket formálunk a marcipánból. 

Összeállítás:

A kihűlt sütemények közepét egy kicsit (KICSIT!) kikaparjuk, ebbe a mélyedésbe pudingot kanalazunk. Egy kevés kakaót is szórunk rá, hogy ne sárnak, hanem földnek tűnjön. A muffin szélére a pudingba beleállítjuk a sírkövet, a kezet pedig elé helyezzük, a csuklójánál lenyomva.

Tovább lehet díszíteni akár cukor pókkal vagy vörös zselatinnal.

Vélemény:

Először azt gondoltam, hogy nagyon nehéz lesz, de szerencsére jók lettek.

Szerintem nem is kell hozzá túl sok minden. A legnehezebb megfelelő kekszet találni.

Ha valakinek van hozzá türelme és kedve, mindenképpen próbálja ki. Bár elég macerás és aprólékos, a végeredmény megéri. ;)

Miután betettem az összes sírt a hűtőbe, egész temető lett odabent :D 

Az íze is finom, hisz csupa csoki.

Szóval büszke vagyok rá. :)

Facebook oldal

Elérkezett a blog Facebook oldala!
Egyszerre követhetitek mindkét oldalt. Először felteszek minden  receptet, amit eddig itt megosztottam, később pedig már egyszerre fog haladni a két oldal.

Remélem örültök neki :-)
Az oldal linkje :   sutimindenekfelett.facebook

Kávés Cupcake

Kávés cupcake egy leheletnyi dióval.

Hozzávalók:
Tészta:

• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg vaj
• 4 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 3 ek lefőzött kávé
• 1 tk darált dió

Díszítés:

• 15 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• darált dió

Sütő 180 °C-on

Sütési idő 25 perc

Elkészítés:

Először a cukrot, a vajat és a tojásokat robotgép segítségével összekeverjük. Ebbe tesszük bele a kávét és egy kevés diót. Lassan hozzátesszük a lisztet és a sütőport. Simára keverjük a masszát és muffin papírokba kanalazzuk. Megsütjük.

A krémhez kissé felolvasztjuk a vajat és hozzákeverjük a cukrot. Ezt szépen felvisszük a sütemények tetejére és kevés darált diót szórunk rá. 

Vélemény:

Őszinte leszek. Mivel nagyon szeretem a kávé ízét, így sokat vártam ettől a recepttől. Kicsit csalódott voltam, mert mikor megkóstoltam egyáltalán nem volt kávés íze. Pedig én még több kávét is tettem bele.

A többiek dicsérték, de szerintem csak kedvesek akartak lenni.

Mindenesetre nem rossz, finom, csak épp a lényeg nem érződik rajta. Egyszer kipróbálható. 

Almás-fahéjas torta

Elnézéseteket kérem, hogy sokáig nem volt semmi, de a sulikezdés miatt nem volt alkalmam sütni. Valószínűleg a későbbiekben havi 2 recept várható, de igyekezni fogok ;)
Na és a lényeg:

Egy korábbi cupcake recept alapján.

Hozzávalók:

Tészta: 

• ugyanaz, mint az almás-fahéjas cupcakenál

Töltelék:

• 25 dkg porcukor
• 15 dkg vaj
• 2 tk fahéj
• 2-3 csepp vanília aroma

Öntet:

• 2-3 dl almaszósz
• 1 csomag zselatin

Sütő 180 °C-on

Sütési idő kb 25 perc

Elkészítés:

A tésztát kikeverjük, majd egy előre zsírozott, lisztezett tortaformába öntjük, és megsütjük. (tűvel ellenőrizzük, hogy a belseje is megsült-e) 

Amíg kihűl, megcsináljuk a tölteléket. összekeverjük a hozzávalókat, hogy krémes állagú legyen.

A piskótát vízszintesen ketté vágjuk és az alsó felére rákenjük a krémet, majd óvatosan visszahelyezzük a piskóta felső részét.

Ezt az egészet óvatosan visszatesszük a tortaformába, hogy az öntet ne csorogjon le.

A zselatint még a meleg almaszószhoz keverjük hozzá, és még mielőtt megszilárdulna, rákanalazzuk a tortára.

1 óráig hűlni hagyjuk. A formából csak akkor vesszük ki, ha már biztosan megszilárdult a zselatin.

Jó étvágyat! :-)

Vélemény:

Én ezt akkor készítettem el, amikor nem volt kedvem egyesével formákba kanalazni a tésztát. Szóval a receptet a lustaságom alkotta :D

Valójában annyi a különbség, hogy a plusz almaszósztól kevésbé száraz.

Sajnos ugyanúgy, mint az elődje, nem igazán dekoratív, de legalább annyira finom.

Egyetlen hátránya, hogy hamarabb elfogy mint a cupcake.

Szilvás pite

Egy sokszor kipróbált régi recept alapján.

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 1 tojás sárgája
• 1-2 ek tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 3 g sütőpor
• 5 g vaníliás cukor

Töltelék:

• 50 dkg szilva
• 10 dkg barna cukor
• 1-2 kávéskanál fahéj

Sütő 180 °C-on

Sütési idő 1: 10 perc

Sütési idő 2: 35-40 perc

Elkészítés:

A lisztet a porcukorral összekeverjük, majd a hideg margarinnal az egészet összemorzsoljuk. Hozzáadunk egy csipet sót, a vaníliás cukrot, a sütőport és a reszelt citromhéjat. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy gyúrható tésztát kapjunk. 1 órára hűtőben hagyjuk állni. 

A szilvákat kimagozzuk, apróra vágjuk majd összekeverjük a barna cukorral és a fahéjjal.

A tésztát vékonyra nyújtjuk és egy előre kikent és lisztezett kerek tortaforma alját és szélét kibéleljük a tészta 2/3 részével. Ezt 10 percig sütjük. 

A cukrozott szilváról leszűrjük a levet, majd a szilva darabokat beletesszük a megsütött tésztába. A maradék nyers tésztát a tetejére csipegetjük, majd az egészet betesszük a sütőbe 35-40 percre.
Megvárjuk míg kissé kihűl, majd szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá! ;)

Vélemény:

Én egy 18 cm-es tortaformában csináltam, így a tészta elég volt 2 pitéhez is. Ilyenkor azonban egy pitéhez elég kevesebb szilva is (kb. 35 dkg). 

Sütés után ajánlatos állni hagyni pár órára, hogy megpuhuljon a tészta. Ha frissen vágjuk fel, kicsit kifolyik a szilva leve.

Egy egyszerű pite recept, de a végeredmény igazán finom! Ha nem lenne az, nem készítettem volna el ennyiszer.
Nagyobb mennyiségben bármilyen bulin (szülinap, karácsony, stb.) megállja a helyét.
Ha valaki kipróbálja, írja meg kommentben. Kíváncsi vagyok :-)

Banános-étcsokis Muffin

Szerintem igazán jó párosítás a banán és a csoki.

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj 
• 2 tojás 
• 10 dkg kristálycukor
• 19 dkg liszt 
• 1 cs sütőpor
• 1 tábla étcsoki
• 2 banános joghurt ( 2,5 dl ) 

Sütő 190 ℃-on

Sütési idő: 20-25 perc

Elkészítés: 
Először felolvasztjuk a vajat és összekeverjük a tojásokkal.
Hozzáöntjük  cukrot és elkeverjük.
Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
Majd a joghurtot is belekanalazzuk és az egészet robotgéppel simára keverjük.
A csokit apró darabokra vágjuk és óvatosan belekeverjük a tésztába.
Végül beleadagoljuk a formákba és megsütjük.

Vélemény:
Ha intenzívebb banán ízt szeretnétek, akkor egy banánt még bele lehet tenni összetörve. (Nekem nem volt)
Miután beletettétek a csokit, ne használjatok robotgépet, mert összetörheti és akkor szinte beleolvad a tésztába.
Lezárás képpen: jól harmonizálnak az ízek, úgyhogy érdemes kipróbálni :-)
 Jó étvágyat! 

Almás-fahéjas Cupcake

Imádom, bár kissé bonyolultabb elkészíteni.

Hozzávalók:

Tészta: 

• 19 dkg liszt
• 10 dkg vaj (teavaj)
• 12,5 kristálycukor
• 2 tojás
• 1 teáskanál fahéj
• 1 tk szegfűbors
• (1/2 tk cardamom )
• 2 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 2,4 dl almaszósz
     3 meghámozott, felkockázott almát kevés cukorral megfőzünk, majd leszűrve összeturmixoljuk.

Díszítés:

• 20 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 1 tk fahéj
• 2 csepp vanília-aroma 

Sütő 180 °C-on

Sütési idő 15 perc

Elkészítés:
A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.

Beleszórjuk a fahéjat, szegfűborsot, (cardamomot), a sütőport és a szódabikarbónát. 

Lassan hozzáadjuk a lisztet és a kihűlt almaszószt, és az egészet simára keverjük.

Egyenlően beleadagoljuk a papírformába és betesszük a sütőbe.

A porcukrot és a vajat összekeverjük, és hozzáadjuk a vanília-aromát és a fahéjat.

A kihűlt cupcake tetejére felvisszük nyomózsák segítségével. Egy kis fahéjat szórunk rá díszítésnek. 

Vélemény:

Nagyon finom. Nem lehet mit mondani. Igazán fűszeres, mégis édes.

Kicsit tovább tart elkészíteni, de megéri.

Bár nem annyira mutatós, az íze miatt mégis az egyik kedvenc cupcake-em.

Kommentben megírhatjátok, hogy nektek mennyire ízlett :-) 

Shrek-szelet

Többször készítettem már. A receptet egy barátomtól kaptam, és nagyon bejött.

Íme A recept:

Hozzávalók:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 30 dkg vaj (ráma)
• 3 dl tej
• 20 dkg porcukor
• 4 ek cukrozatlan kakaó
• 1 (30 ml) mandula-aroma /zöld/
• 1 tábla tortabevonó

Elkészítés:

A darált kekszet 25 dkg margarinnal, a tejjel és a porcukorral összegyúrjuk.

Az egyik feléhez hozzáadjuk a kakaóport, a másik feléhez az aromát.

Egy folpackkal bélelt tepsi alján kiterítjük a kakaós réteget. Erre rásimítjuk a mandulás réteget.

A tortabevonót 5 dkg margarinnal felolvasztjuk, és ráöntjük a tetejére.

1-2 órát hűtjük, és már tálalhatjuk is.

Vélemény:

Amennyire egyszerű, annyira finom is. Tényleg nagyon finom.

Mivel gyors, sütést nem igényel, akár egy péntek délután is elkészíthető.

Mindenkinek ajánlom! ;)

Alap Cupcake

Ehhez sajnos nem tudok képpel szolgálni, mert én mindig díszítettem valamivel.

De a receptet azért elhoztam:

Hozzávalók:

• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg sütőporral kevert liszt
• 12,5 dkg kristálycukor
• 2 nagy tojás
• 2 ek tej

Sütő 180 °C

Sütési idő: 10-15 perc

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk és összemorzsoljuk az enyhén megolvasztott vajjal. 

Hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat, majd annyi tejet, hogy krémes állagú legyen.

Az egészet robotgéppel simára keverjük.

Egyenlően beleadagoljuk a papírformákba, és betesszük a sütőbe.

Vélemény:

Ez a legalapvetőbb cupcake.

Hagyhatjátok így is, de ebben az a jó, hogy bárhogyan  kidekorálhatjátok. Én sosem hagyom üresen.

Egyébként ízre finom, nem túl száraz, és puha.

Fanta-szelet

A Fanta-szelet igazán egyedi, mutatós és modern édesség. Már többször elkészítettem.

Íme a recept:

Hozzávalók:

Tészta:

• 6 nagy tojás
• 7 ek kristálycukor
• 6 ek liszt
• 3 ek cukrozatlan kakaó
• 1 cs sütőpor
• 1 ek olaj

Túrókrém:

• 50 dkg túró
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 citrom héja

Zselé:

• 2 cs vaníliás puding
• 5 ek cukor
• 1 ek citromlé
• 7 dl narancsos fanta

Sütő 180 °C

Sütési idő körülbelül 20 perc

Elkészítés:

A tojások fehérjét felverjük és hozzá keverjük a cukrot. A tojások sárgáját is óvatosan hozzáadjuk. A sütőport, a kakaót és a lisztet összekeverjük és óvatosan a habhoz adagoljuk. Kikent tepsibe öntjük és megsütjük.

A túrót robotgéppel megpuhítjuk. A margarint a cukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a túróhoz. Elkeverjük benne a citromhéjat és a vaníliás cukrot.

A 2 csomag pudingot egy kis fantával és cukorral simára keverjük, a maradék fantát felforraljuk. Majd megfőzzük benne a pudingot.

A kihűlt piskótára egyenletesen rákanalazzuk a túrókrémet, és erre ráöntjük a fantás pudingot.

Hűtőben legalább 1 órát állni hagyjuk, hogy összedermedjenek a rétegek.

Lám, el is készült! Kíváncsi vagyok nektek hogy sikerült, írjátok meg. :-)

Vélemény:

Ízre finom, jól harmonizálnak az ízek, de nem biztos, hogy minden vendégnek ízlene. A sok krémes állag miatt nem mindig esik jól. 

A piskótával az a probléma, hogy lapos marad és kemény. A krém a tetején szétfolyik, amíg megpróbálom elharapni a piskótát.

Egyszer azonban jól sikerült a tészta is, és így puha alapot biztosított. 

Egyszer érdemes kipróbálni, mert ízre finom és biztosan egyedi. Akár torta formában is meg lehet csinálni.

Az első Cupcake

Ez volt az első önálló sütésem. Féltem a sütőtől is. :/ De a végeredmény szerintem egész jó lett. Még 2013 augusztusában csináltam. No akkor lássuk is, hogy hogyan készült:

Hozzávalók:

(12-15 db-hoz)

A tésztához:

• 10 dkg sütőporral kevert liszt
• 1,5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 12,5 dkg puha vaj
• 12,5 dkg kristálycukor
• 2 nagy tojás
• 2-3 evőkanál tej

A díszítéshez:

• 20 dkg porcukor
• 10 dkg puha vaj (teavaj)
• 1 evőkanál tej
• 2-3 csepp kék ételfesték
• 1 kis tábla étcsokoládé

Egyéb eszközök:

• sütő 180 °C-on (4-esfokozat)
• szita
• nyomózsák
• muffin papír
• polpack

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük.

Átszitáljuk egy tálba a lisztet és a kakaóport.

A vajat kissé megolvasztjuk, majd elkeverjük a liszttel és a kakaóval.

Hozzáadjuk a cukrot és a tojást, majd egy kis tejet, hogy krémes állagú legyen.

Az egészet elektromos habverővel egyenletesre keverjük.

Egyenlően osztjuk el a formákban, majd 10-15 percig sütjük.

Amíg kihűlnek, megcsináljuk a díszítést a csokiráccsal kezdve.

Felolvasztjuk a csokit és egy kiskanál segítségével egy folpack-kal fedett tálcára csurgatjuk a kívánt mintát. Ezt betesszük a fagyasztóba vagy a hűtőbe.

A krémhez csupán csomómentesre keverjük a cukrot és a vajat. Ha szükséges egy kis tejet adhatunk hozzá.

Színezéshez hozzáadjuk az ételfestéket, és már tölthetjük is bele a nyomózsákba.

A krémet a kívánt formában felvisszük a muffinok tetejére és egy egy csoki mintát szúrunk bele.

És el is készült a süti. Ha ti is elkészítitek, írjátok meg hogy sikerült. ;)

Vélemény:

Nagyon elégedett voltam a végeredménnyel. Olyan lett, amilyennek lennie kellett.

A tészta puha volt, és a krém miatt nem volt száraz az összhatás.

Kettőre kell odafigyelni! 

1. Mivel a vaj egy kicsit sárgára színezi a krémet, a kék ételfestékkel inkább zöld színt kaptok. 

2.Szedjétek ki a sütőformából (nem a muffin papírból) a sütiket mielőtt ráteszitek a krémet, mert utána kissé nehézkes.

Üdv a blogomon!

Üdvözlök minden kedves látogatót, aki idetévedt.
Nevezhetném az oldalt Hilda konyhájának is, de azt unalmasnak találtam. Szóval ezen az oldalon sütiket, recepteket és ezekkel kapcsolatos véleményeket találhattok. Böngésszetek nyugodtan, remélem tetszeni fog. :)
A honlapnak van Facebook oldala is: Facebook.Sutimindenekfelett